Интересное

Подвижный шиномонтаж

В продвинутой Европе Подвижный шиномонтаж, возник совсем издавна а также воспринимается всеми как обыденная вещица. В Рф сервисы мобильного шиномонтажа возникли сравнимо не так давно... Подробнее

Транспортирование негабаритных грузов а …

Главная задачка такелажной фирмы содержится в том, чтобы снабдить сохранность багажа на всех этапах работы. Основная нелегкость состоит в верном закреплении объекта для воплощения его... Подробнее

Перевозка грузов автомобильным транспорт…

Перевозка грузов автомобильным транспортом. Как можно оптимизировать маршрут?

Компании, которым нужно переправить свою или завезти чужую продукцию часто заказывают перевозку грузов автомобильным транспортом. Почему именно перевозка грузов автомобильным транспортом столь популярна? Подробнее

А знаете ли вы что?

В грузовых автомобилях может быть целых 20 скоростей коробки передач, и еще две скорости для заднего хода.

Опечатка?

Если Вы увидели опечатку, выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!


Почему может не получаться стейк
16.07.2015 12:49

Практически любая хозяйка может вкусно приготовить котлеты, солянку или гуляш, однако мало кто умеет по-настоящему качественно жарить мясо, чтобы его аромат и сочность сохранились. Многие жалуются на то, что приготовить даже из отличной вырезки у них ничего не получается. При этом нередко именно качество мяса играет определяющее значение, а не кулинарные способности человека. Нужно учитывать, к примеру, что для стейков требуется приобрести прошедшую период «созревания» телятину или говядину. Мышцы животного после забоя остаются в напряжении и тонусе, поэтому и получаются жесткие куски из парного мяса. Нужно, чтобы прошло от одной недели до месяца, чтобы ткани его вернулись в расслабленное и естественное состояние. В ресторанах туши на это время помещают в определенные помещения, где поддерживается температура от минус одного до плюс двух градусов и конкретный уровень влажности. Продукт при этом не портится, так как развития бактерий не происходит, а вот размягчающие волокна естественные мясные ферменты продолжают работать.

Технология «вызревания» мяса является относительно дорогой, в нашей стране применяется редко. В основном только парное или мороженное мясо можно встретить на прилавках. Купить мясо свежее можно для приготовления многих блюд, но только не стейков. Именно по этой причине в ресторанах это блюдо обычно готовят из привезенного из США или Австралии сырья. Такое мясо в магазинах стоит от одной тысячи рублей за килограмм. Если оно недоступно – желательно остановиться на других мясных блюдах, которые являются не менее вкусными, оставив пока мечту приготовить настоящий бифштекс или стейк.

Прожить без мяса человеку достаточно сложно, даже несмотря на то, что вегетарианцы с таким утверждением могут и не соглашаться. Любой диетолог подтвердит, что в питании оно должно быть обязательно. От пятнадцати до двадцати пяти процентов белков для мышечной массы человек получает из баранины, свинины и говядины. Кроме того, эти белки участвуют в делении и обменных процессах, провоцируют образование серотонина, который также называют гормоном счастья. Без фолиевой кислоты, цинка и железа развитие беременности не может быть нормальным, а получаем мы их также в том числе и из мяса. Хорошую работоспособность и спокойный сон нам дарят имеющиеся в мясе витамины группы В.

Диетологи говорят, что конина и оленина являются наиболее низкокалорийными, но при этом самыми полезными. Следом за ними по пользе идут говядина и телятина. Постная свинина занимает третью позицию, а баранина и жирная свинина – четвертую. Качество мяса является крайне важным, поэтому для готовки выбирать его нужно максимально внимательно.


Поиск

Последние статьи

Вилочные погрузчики, ремонт в Днепре

Техника, интенсивно используемая в работе предприятий, часто выходит из строя. Интенсивная эксплуатация приводит к... Подробнее

Грузоперевозки в Днепре – быстро, выгодн…

Днепр является одним из самых индустриально развитых городов Украины. Производство и промышленная деятельность, позволяют... Подробнее

Комплекс услуг по доставке грузов и серт…

Перевозка грузов – это, пожалуй, комплексный процесс, так как необходимо не просто выполнить доставку... Подробнее

Что нужно знать перед покупкой обоев?

Отделка стен в помещении всегда связана с выполнением строительства или ремонтных работ. Чтобы выполнить... Подробнее