Интересное

ГИБДД перенесла регистрацию каров в веб

ГИБДД перенесла регистрацию каров в веб

На едином русском портале муниципальных услуг Gosuslugi.ru возникла вероятность зарегистрировать транспортное лекарство в ГИБДД через веб. Как принято говорить в извещеньи фирмы «Ростелеком», разрабатывающей проект... Подробнее

Беларусь выступает за творенье одинаковы…

Беларусь выступает за творенье одинаковых критерий для белорусских а также русских автоперевозчиков

Беларусь выступает за творение одинаковых критерий для белорусских а также русских интернациональных автоперевозчиков. Об этом заявил 12 декабря премьер-министр Беларуси Миша Мясникович на заседании Совета... Подробнее

С 2015 г. устраняется разрешительная сис…

С подписанием контракта о Евразийском финансовом объединении получилось двинуться с мертвой точки в ряде важных вопросцев в сфере грузоперевозок. Этак, на уровне министров 3-х государств... Подробнее

А знаете ли вы что?


Почему может не получаться стейк
16.07.2015 12:49

Практически любая хозяйка может вкусно приготовить котлеты, солянку или гуляш, однако мало кто умеет по-настоящему качественно жарить мясо, чтобы его аромат и сочность сохранились. Многие жалуются на то, что приготовить даже из отличной вырезки у них ничего не получается. При этом нередко именно качество мяса играет определяющее значение, а не кулинарные способности человека. Нужно учитывать, к примеру, что для стейков требуется приобрести прошедшую период «созревания» телятину или говядину. Мышцы животного после забоя остаются в напряжении и тонусе, поэтому и получаются жесткие куски из парного мяса. Нужно, чтобы прошло от одной недели до месяца, чтобы ткани его вернулись в расслабленное и естественное состояние. В ресторанах туши на это время помещают в определенные помещения, где поддерживается температура от минус одного до плюс двух градусов и конкретный уровень влажности. Продукт при этом не портится, так как развития бактерий не происходит, а вот размягчающие волокна естественные мясные ферменты продолжают работать.

Технология «вызревания» мяса является относительно дорогой, в нашей стране применяется редко. В основном только парное или мороженное мясо можно встретить на прилавках. Купить мясо свежее можно для приготовления многих блюд, но только не стейков. Именно по этой причине в ресторанах это блюдо обычно готовят из привезенного из США или Австралии сырья. Такое мясо в магазинах стоит от одной тысячи рублей за килограмм. Если оно недоступно – желательно остановиться на других мясных блюдах, которые являются не менее вкусными, оставив пока мечту приготовить настоящий бифштекс или стейк.

Прожить без мяса человеку достаточно сложно, даже несмотря на то, что вегетарианцы с таким утверждением могут и не соглашаться. Любой диетолог подтвердит, что в питании оно должно быть обязательно. От пятнадцати до двадцати пяти процентов белков для мышечной массы человек получает из баранины, свинины и говядины. Кроме того, эти белки участвуют в делении и обменных процессах, провоцируют образование серотонина, который также называют гормоном счастья. Без фолиевой кислоты, цинка и железа развитие беременности не может быть нормальным, а получаем мы их также в том числе и из мяса. Хорошую работоспособность и спокойный сон нам дарят имеющиеся в мясе витамины группы В.

Диетологи говорят, что конина и оленина являются наиболее низкокалорийными, но при этом самыми полезными. Следом за ними по пользе идут говядина и телятина. Постная свинина занимает третью позицию, а баранина и жирная свинина – четвертую. Качество мяса является крайне важным, поэтому для готовки выбирать его нужно максимально внимательно.


Поиск

Последние статьи

Казино Азино 777 – официальный сайт и пр…

Казино Азино 777 – официальный сайт и преимущества

Казино Азино 777 Итак, сегодня игра стала основным выбором для многих людей, в особенности... Подробнее

Правильное использование зеркала Казино …

Правильное использование зеркала Казино Вулкан

Зеркало Казино Вулкан Сегодня, Казино Вулкан предлагает настолько широкие возможности в интернете, о которых... Подробнее

Выбор домкрата для авто

Выбрать правильно домкрат могут не все автолюбители. Советы профессионалов по этому вопросу могут оказаться... Подробнее

Выбор кондиционера

Выбор кондиционера

Залогом комфортного проживания в квартире или работы в офисе в жару является грамотный выбор... Подробнее