Интересное

Штраф за перевозку деток без кресла выра…

Штраф за перевозку деток без кресла вырастет в разы

ГИБДД Рф считает, что русские власти обязаны увеличить контроль за тем, как предки перевозят собственных деток в карах. Одной из мер является серьезное повышение штрафов.... Подробнее

С 1 мая МКАД будет еще свободнее? - 1

С 1 мая МКАД будет еще свободнее? - 1

Напомним, что что ограничения на перемещение грузовиков сообразно МКАД вступили в силу с 1 марта нынешнего года. А также с того момента лишь ужесточаются. Этак,... Подробнее

Наша родина. Путь Омск-Тюмень ожидает гл…

Наша родина. Путь Омск-Тюмень ожидает глобальная реконструкция

Путь Омск-Тюмень в скором времени ожидает глобальная реконструкция. Мэр Омской области Виктор Назаров отдал задание приготовить воззвание в Руководство Рф о присвоении этой трассе высшей... Подробнее

А знаете ли вы что?

В грузовых автомобилях может быть целых 20 скоростей коробки передач, и еще две скорости для заднего хода.

Почему может не получаться стейк
16.07.2015 12:49

Практически любая хозяйка может вкусно приготовить котлеты, солянку или гуляш, однако мало кто умеет по-настоящему качественно жарить мясо, чтобы его аромат и сочность сохранились. Многие жалуются на то, что приготовить даже из отличной вырезки у них ничего не получается. При этом нередко именно качество мяса играет определяющее значение, а не кулинарные способности человека. Нужно учитывать, к примеру, что для стейков требуется приобрести прошедшую период «созревания» телятину или говядину. Мышцы животного после забоя остаются в напряжении и тонусе, поэтому и получаются жесткие куски из парного мяса. Нужно, чтобы прошло от одной недели до месяца, чтобы ткани его вернулись в расслабленное и естественное состояние. В ресторанах туши на это время помещают в определенные помещения, где поддерживается температура от минус одного до плюс двух градусов и конкретный уровень влажности. Продукт при этом не портится, так как развития бактерий не происходит, а вот размягчающие волокна естественные мясные ферменты продолжают работать.

Технология «вызревания» мяса является относительно дорогой, в нашей стране применяется редко. В основном только парное или мороженное мясо можно встретить на прилавках. Купить мясо свежее можно для приготовления многих блюд, но только не стейков. Именно по этой причине в ресторанах это блюдо обычно готовят из привезенного из США или Австралии сырья. Такое мясо в магазинах стоит от одной тысячи рублей за килограмм. Если оно недоступно – желательно остановиться на других мясных блюдах, которые являются не менее вкусными, оставив пока мечту приготовить настоящий бифштекс или стейк.

Прожить без мяса человеку достаточно сложно, даже несмотря на то, что вегетарианцы с таким утверждением могут и не соглашаться. Любой диетолог подтвердит, что в питании оно должно быть обязательно. От пятнадцати до двадцати пяти процентов белков для мышечной массы человек получает из баранины, свинины и говядины. Кроме того, эти белки участвуют в делении и обменных процессах, провоцируют образование серотонина, который также называют гормоном счастья. Без фолиевой кислоты, цинка и железа развитие беременности не может быть нормальным, а получаем мы их также в том числе и из мяса. Хорошую работоспособность и спокойный сон нам дарят имеющиеся в мясе витамины группы В.

Диетологи говорят, что конина и оленина являются наиболее низкокалорийными, но при этом самыми полезными. Следом за ними по пользе идут говядина и телятина. Постная свинина занимает третью позицию, а баранина и жирная свинина – четвертую. Качество мяса является крайне важным, поэтому для готовки выбирать его нужно максимально внимательно.


Поиск

Последние статьи

Таможенный брокер – незаменимый специали…

Внешнеэкономическая деятельность отличается сложной спецификой и повышенным уровнем бюрократии, именно поэтому для решения формальных... Подробнее

Чем отличаются слоты Казино Вулкан разли…

Чем отличаются слоты Казино Вулкан различных разработчиков?

Казино Вулкан Игрокам нужно понимать, что правильно подобранные игровые слоты, определяют результат игры. Также... Подробнее

Ремонт и переоборудование автофургонов

Многие предприятия в своей работе используют транспортные средства, которые применяют как для перевозки грузов,... Подробнее

Игровое Казино Spin City – новые возможн…

Игровое Казино Spin City – новые возможности

Казино Spin City Когда человек старается играть в интернете, он подбирает лучший игровой портал,... Подробнее