Интересное

В Душанбе станет подписано договор меж п…

Проект соглашения меж правительствами государств-членов Шанхайской организации сотрудничества (ШОС) о разработке подходящих критерий для интернациональных авто перевозок вынесен на подписание сообразно итогам саммита Организации, кой... Подробнее

Перегрузочная инфраструктура станции Бре…

Белорусская конно-железная дорога планирует окончить модернизацию перегрузочной инфраструктуры станции Брест-Северный в 2014 году. Модернизация перегрузочной инфраструктуры существенно расширит способности белорусской магистрали сообразно перевозке транзитных грузов, прирастит... Подробнее

Дарите своим дамам цветы

  Все представительницы прекрасного пола любят получать в подарок цветы. Конечно, за некоторым исключением – изредка природа «награждает» некоторых представителей рода человеческого аллергией на цветочную пыльцу... Подробнее

А знаете ли вы что?

У большинства грузовиков аккумуляторы рассчитаны на 24 вольта.

Почему может не получаться стейк
16.07.2015 12:49

Практически любая хозяйка может вкусно приготовить котлеты, солянку или гуляш, однако мало кто умеет по-настоящему качественно жарить мясо, чтобы его аромат и сочность сохранились. Многие жалуются на то, что приготовить даже из отличной вырезки у них ничего не получается. При этом нередко именно качество мяса играет определяющее значение, а не кулинарные способности человека. Нужно учитывать, к примеру, что для стейков требуется приобрести прошедшую период «созревания» телятину или говядину. Мышцы животного после забоя остаются в напряжении и тонусе, поэтому и получаются жесткие куски из парного мяса. Нужно, чтобы прошло от одной недели до месяца, чтобы ткани его вернулись в расслабленное и естественное состояние. В ресторанах туши на это время помещают в определенные помещения, где поддерживается температура от минус одного до плюс двух градусов и конкретный уровень влажности. Продукт при этом не портится, так как развития бактерий не происходит, а вот размягчающие волокна естественные мясные ферменты продолжают работать.

Технология «вызревания» мяса является относительно дорогой, в нашей стране применяется редко. В основном только парное или мороженное мясо можно встретить на прилавках. Купить мясо свежее можно для приготовления многих блюд, но только не стейков. Именно по этой причине в ресторанах это блюдо обычно готовят из привезенного из США или Австралии сырья. Такое мясо в магазинах стоит от одной тысячи рублей за килограмм. Если оно недоступно – желательно остановиться на других мясных блюдах, которые являются не менее вкусными, оставив пока мечту приготовить настоящий бифштекс или стейк.

Прожить без мяса человеку достаточно сложно, даже несмотря на то, что вегетарианцы с таким утверждением могут и не соглашаться. Любой диетолог подтвердит, что в питании оно должно быть обязательно. От пятнадцати до двадцати пяти процентов белков для мышечной массы человек получает из баранины, свинины и говядины. Кроме того, эти белки участвуют в делении и обменных процессах, провоцируют образование серотонина, который также называют гормоном счастья. Без фолиевой кислоты, цинка и железа развитие беременности не может быть нормальным, а получаем мы их также в том числе и из мяса. Хорошую работоспособность и спокойный сон нам дарят имеющиеся в мясе витамины группы В.

Диетологи говорят, что конина и оленина являются наиболее низкокалорийными, но при этом самыми полезными. Следом за ними по пользе идут говядина и телятина. Постная свинина занимает третью позицию, а баранина и жирная свинина – четвертую. Качество мяса является крайне важным, поэтому для готовки выбирать его нужно максимально внимательно.


Поиск

Последние статьи

Основные особенности авиаперевозок

Авиатранспорт достаточно длительное время обычным гражданам был недоступен. В данный момент все значительно изменилось. Подробнее

Способы доставки сборных грузов из Китая

Перевозка грузов, является основным приоритетом в развитии предприятий различного профиля. Чтобы иметь возможность активно... Подробнее

Для чего необходимо зеркало Казино Вулка…

Для чего необходимо зеркало Казино Вулкан Делюкс?

Казино Вулкан Делюкс Теперь, когда игры в интернете развиваются особенно активно, воспользоваться такой возможностью... Подробнее

Как и где оформить лицензию на междунаро…

Первые два шага для грузоперевозок - это создание ИП или ООО и наличие транспорта.... Подробнее