В транспортной логистике достаточно ответственной сферой является перевозка продуктов питания. Из-за ее трудности подобные перевозки осуществляются далеко не всеми компаниями.  Не только специальные знания и навыки нужны для того, чтобы грамотно перевезти продукты, но и получение разрешения.

Качественные транспортные услуги по перевозке грузов, состоящих из продуктов питания, требуют особой эффективности и скорости. Нужно осуществлять перевозку продуктов как можно быстрее, тем более, если речь идет о лете. Скорость перевозки зависит от ответственности водителя и безупречной организации перевозки фирмой. Кроме того, очень важным является качество перевозки. Для мяса, к примеру, потребуются рефрижераторы, скоропортящиеся продукты требуют для перевозки специальных транспортных средств. Специальная гофрированная бумага требуется для перевозки яиц, поскольку продукт это очень хрупкий. Безопасной перевозки осуществить не получится, если не использовать особую тару. Кроме того, нужно обязательно соблюдать правила санитарной обработки и температурный режим, указанные в правилах и нормах санитарно-эпидемиологического контроля. Далеко не всегда получается сочетать в одной перевозке разные виды продуктов, поскольку собственные температурные ограничения существуют для всех видов продуктов.

К скоропортящимся продуктам относятся семена, саженцы, цветы и другие растения; переработанные продукты питания – молочные продукты, сыры, колбасы и тому подобное; растительные грузы (фрукты, овощи и прочее), а также продукты животного происхождения – яйца, молоко, рыба, птица, мясо всех животных и прочее. Все они требуют бережного ухода и имеют свою специфику перевозки. Яйца, к примеру, должны перевозиться при температуре не более нуля градусов.

Мясо может перевозиться в разном виде – как сильно замороженным, так и свежим, однако оно в любом случае должно быть перед перевозкой подсушено и остывать не менее пяти часов. Поверхность его обязательно проверяется на наличие слизи и плесени, от него не должно исходить неприятного запаха. Температурные ограничения во время перевозки существуют для всех видов мяса, сильно замороженное, к примеру, перевозится при температурах от минус двадцати шести до минус восемнадцати градусов, охлажденное – от минус одиннадцати до минус одного градуса.