Предоставляемые для железнодорожной перевозки грузы должны отвечать установленным нормам и стандартам по качеству товара и целостности его упаковки. Железнодорожная перевозка быстро портящихся товаров производится в таре разнообразной  формы и типа.

Некоторые грузы  могут перевозиться без упаковки, например подмороженное мясо.

Грузоперевозчик или организатор предоставления услуг  железнодорожных перевозок  имеют возможность выборочно производить осмотр скоропортящегося товара, предъявляемого к грузоперевозке, и его упаковки  на соответствие установленным для них нормам. Проверка реализуется во время предоставления груза к железнодорожной перевозке. Измерение температуры остывших грузов осуществляется во время загрузки в вагон. Вскрытие отдельных упаковок груза во время проверки, их повторная запаковка и опломбирование вагонов в железнодорожных грузоперевозках производится отправителем груза.

Проверку на соответствие сорта груза, заявленного к железнодорожной перевозке, данным, указанным в сопровождающих документах, грузоперевозчик и организатор железнодорожных перевозок не производят.

При предоставлении груза к железнодорожной перевозке  отправитель груза вместе с сопровождающими документами предоставляет станции, с которой осуществляется отправка, удостоверение или сертификат качества, выданный в день погрузки товара в вагон.

Сертификат качества должен содержать полное наименование перевозимого товара, информацию об его состоянии, максимальное время транспортабельности, значение температуры груза перед загрузкой.  Для рада грузов,  транспортируемых посредством железнодорожных перевозок, в удостоверениях качества указываются дополнительные данные, список которых регламентирован для каждой категории товаров Правилами перевозок скоропортящихся грузов.  Отметка о прилагаемом к товару документе о качестве, заносится отправителем груза в накладную в поле Особые заявления и отметки отправителя».

При железнодорожной перевозке плодоовощей к сертификату качества прилагается документ с указанием содержания токсикантов в них. Если доставка плодоовощей  производится из областей, находящихся под карантином, отправитель груза предоставляет, в соответствии с Правилами перевозок железнодорожным транспортом подкарантинных грузов, сертификат об отсутствии в грузе карантинных организмов.

Железнодорожная перевозка товаров животного происхождения должна сопровождаться ветеринарным свидетельством.

Если максимальное время транспортабельности товара, внесенное в сертификат качества  меньше  времени доставки груза (установленного  и рассчитанного для каждой категории товаров соответствующими правилами), груз к железнодорожной перевозке не принимается.